Начинки для муссовых тортов: 8 вкусов
Наши муссовые торты — это десерты в стиле entremet: слои лёгкого мусса на хрустящей основе и тонком бисквите, покрытые зеркальной глазурью или велюром. У нас 8 начинок — от фруктовых и тропических сочетаний до более насыщенных вариантов с карамелью, кофе или орехами: фундуком, фисташкой или грецким орехом.
Из чего состоит муссовый торт
Этот вид торта пришёл из классической французской кондитерской традиции, где его называют entremet: десерт, который задуман так, чтобы его можно было съесть буквально «в один укус вилкой», высотой около 5 см и с очень точной послойной структурой. В наших муссовых тортах всегда есть:
- Бисквит — тонкая основа, обычно миндальная, фундучная или кокосовая.
- Хрустящий слой — фейянтин с шоколадом и орехами, который добавляет текстуру и контраст.
- Фруктовая начинка — компоте или конфитюр, свежая нота торта.
- Кремовая начинка — на основе ганаша или английского крема (crème anglaise, на основе яичного желтка), которая придаёт мягкость и стабилизируется желатином.
- Основной мусс — главный слой, воздушный и шелковистый.
- Глазурь — зеркальная или велюр, которая покрывает торт и придаёт ему характерный блестящий вид.
Многие наши начинки содержат молоко, яйцо, глютен и орехи, а некоторые также сою или арахис. Точный список аллергенов каждого вкуса всегда указан в карточке товара.
8 начинок
Тропическая
Основа из бисквита с фундуком и кокосом, хрустящий слой из белого шоколада и кокоса, компоте из манго и маракуйи, мусс из карамели с белым шоколадом. Свежий тропический вкус с покрытием из шоколадно-карамельной глазури.
Фисташка и малина
Фисташковый бисквит, хрустящий слой из белого шоколада и фисташки, конфитюр из малины и мусс из малины с белым шоколадом. Элегантное сочетание кислинки малины и насыщенности фисташки, с мягким покрытием велюр.
Клубника и кокос
Кокосовый бисквит, хрустящий слой из белого шоколада и кокоса, клубничный конфитюр и мусс из кокоса с лаймом. Экзотичный и освежающий вкус, с зеркальной глазурью из белого шоколада.
Бейлис
Бисквит джоконда с миндалём, хрустящий слой из карамелизированного пекана (орех из семейства ореховых) и шоколада, кремю из карамели с ликёром Baileys и мусс из кофе с белым шоколадом. Изысканный вкус с блестящим шоколадным покрытием.
Карамель и арахис
Какао-бисквит, хрустящий слой из арахиса и шоколада, кремю из карамели и арахиса, мусс из арахиса с белым шоколадом. Насыщенный и сладкий вкус для любителей карамели и арахиса.
Груша и карамель
Бисквит с фундуком, кремю из карамели, компоте из груши с ванилью и мусс из молочного шоколада. Баланс между сладостью груши и глубиной карамели.
Три шоколада и кофе
Бисквит джоконда с миндалём и кофе, хрустящий слой из карамелизированного пекана и шоколада, и тройной мусс: из тёмного шоколада, белого шоколада и кофе с белым шоколадом. Элегантный и насыщенный вкус, с блестящей шоколадной глазурью.
Лимон
Лимонно-кокосовый бисквит, освежающий лимонный мусс с итальянской меренгой и взбитыми сливками. Покрыт блестящей зеркальной глазурью из белого шоколада с лимонной ноткой. Типично испанский вкус — свежий и цитрусовый.
Для любого человека, стиля и повода
Любую из этих 8 начинок можно заказать в индивидуальном формате (мини, на одного человека) или в виде целого торта на несколько персон. Мы делаем как классический, так и оригинальный декор, в любом цвете — включая синий, один из самых популярных — с простым или более гурмэ-оформлением, украшенным по вкусу для дня рождения женщины, детского праздника или любого возраста. Это свежие торты с воздушной текстурой и натуральным вкусом, отлично подходящие и как летний десерт.
Цена и минимальный заказ
- Цена: от 30 €/кг до 35 €/кг в зависимости от начинки (начинки с фисташкой или грушей-карамелью немного дороже).
- Минимальный заказ: 1,1 кг (цена за единицу при таком весе — от 33 до 38 €, в зависимости от начинки).
- Рекомендуемая порция: примерно 150–200 г на человека.
- Хранение: в холодильнике при 0–4 °C, употребить в течение 48 часов с момента изготовления.
- Для некоторых начинок доступен вариант без глютена (рисовая и овсяная мука).
Смотрите также
