Тарты из песочного теста: 10 авторских рецептов с фруктами, кремом и франжипаном
Наша коллекция объединяет 10 тартов из песочного теста, приготовленных вручную по собственным рецептам. Основа каждого тарта — тонкое, хрустящее песочное тесто с минимальным количеством сахара. Оно создано специально для того, чтобы сочетаться с кремами, фруктами и миндальным франжипаном, сохраняя свою текстуру даже после выпечки.
В нашей коллекции есть классические тарты — лимонный, сырный, яблочный, а также рецепты с пеканом, грушей, шоколадом и сезонными фруктами. Все начинки мы готовим с нуля: используем домашний заварной крем, свежие сезонные фрукты, настоящее сливочное масло и качественный шоколад без искусственных ароматизаторов и добавок.
Большинство тартов мы готовим только по предварительному заказу. В витрине ежедневно бывает всего одна-две готовые тарталетки, а сезонные вкусы меняются в зависимости от времени года.
Большинство тартов содержат глютен, яйца и молочные продукты. Некоторые рецепты также содержат орехи. Полная информация об аллергенах указана в карточке каждого тарта.
10 вкусов тартов
Тарт с лесными ягодами
Хрустящая песочная основа покрывается тонким слоем шоколадной карамели и обжаренными орехами. Затем мы добавляем домашний заварной крем и украшаем тарт свежими лесными ягодами. Вкус сочетает хрустящую основу, нежный крем и лёгкую ягодную кислинку.
Лимонный тарт
Классический лимонный тарт на песочной основе с насыщенным лимонным кремом (lemon curd), приготовленным из свежего лимонного сока и цедры. Сверху тарт покрывается слегка подрумяненной итальянской меренгой. Это лёгкий, свежий и очень ароматный десерт.
Сырный тарт
Это не чизкейк, а именно тарт на песочной основе. Кремовая сырная начинка готовится из сливочного сыра, яиц и сливок и запекается до нежной, но плотной текстуры. Завершает десерт клубника и натуральный клубничный мармелад на агар-агаре.
Тарт с инжиром и сезонными фруктами
Основа — миндальный франжипан и песочное тесто. В зависимости от сезона мы используем свежий инжир, персики, сливы или другие сезонные фрукты. Франжипан делает начинку сочной и подчёркивает вкус фруктов.
Пекановый тарт
Песочная основа заполняется нежным миндальным франжипаном и покрывается целыми орехами пекан. Во время выпечки орехи слегка карамелизуются и приобретают насыщенный аромат. Это один из самых ореховых тартов нашей коллекции.
Яблочный тарт
Классический яблочный тарт с большим количеством свежих яблок на тонкой песочной основе. Сверху тарт украшает плетёная решётка из теста, которая становится золотистой и хрустящей после выпечки. Простая классика, где главным вкусом остаётся яблоко.
Грушевый тарт
Домашний заварной крем, свежие груши и лепестки жареного миндаля на песочной основе. Получается очень нежный и элегантный десерт с естественной сладостью груши.
Тарт с тыквой
Единственный тарт этой коллекции, который готовится не на песочном тесте, а на домашнем слоёном. Начинка сочетает запечённую тыкву и чернослив, создавая тёплый осенний вкус. Сверху тарт полностью закрывается вторым слоем слоёного теста.
Шоколадно-банановый тарт
Шоколадная песочная основа, домашняя варёная карамель, бананы, обжаренные на сливочном масле, и лёгкий шоколадный мусс. Это самый насыщенный и десертный тарт в нашей коллекции.
Сезонный тарт
Каждый сезон мы готовим тарт с лучшими свежими фруктами. Это могут быть персики, абрикосы, сливы или другие сезонные фрукты, всегда на нашей фирменной песочной основе и с миндальным франжипаном.
Тарты для любого праздника
Наши тарты подходят не только для дней рождения, но и для семейных ужинов, праздничного стола или десерта на выходные. Сезонные вкусы меняются в течение года, поэтому ассортимент фруктовых тартов зависит от времени года.
Цена и хранение
-
Цена: от 25 €/кг для большинства тартов.
-
Рекомендуемая порция: 150–200 г на человека.
-
Хранение: хранить в холодильнике при температуре 0–4 °C и употребить в течение 48 часов после приготовления.
Часто задаваемые вопросы
Чем тарт отличается от чизкейка?
Тарт готовится на тонкой хрустящей песочной основе, а чизкейк имеет совершенно другую структуру и рецепт.
Почему в вашем песочном тесте так мало сахара?
Это наша собственная рецептура. Мы хотим, чтобы основную сладость создавали крем, фрукты или франжипан, а не само тесто.
Все ли фруктовые тарты доступны круглый год?
Нет. Лимонный, сырный, яблочный и пекановый тарты доступны постоянно. Тарты с инжиром, персиками, сливами и тыквой готовятся только в сезон.
Продолжайте выбирать
