Tartes de massa brisa: 10 receptes artesanals amb fruita, crema i frangipane
La nostra col·lecció inclou 10 tartes artesanals de massa brisa elaborades amb una recepta pròpia. La base és una massa fina, cruixent i amb molt poc sucre, pensada per combinar perfectament amb cremes, fruita fresca i frangipane d'ametlla sense perdre la seva textura després del forn.
Hi trobaràs tartes clàssiques com la tarta de llimona, la tarta de formatge o la tarta de poma, així com receptes amb nous pacanes, pera, xocolata i fruita de temporada. Tots els farcits es preparen des de zero amb crema pastissera casolana, fruita fresca, mantega de veritat i xocolata de qualitat, sense aromatitzants ni additius artificials.
La majoria de les nostres tartes s'elaboren per encàrrec. A la botiga només solem tenir una o dues tartes disponibles cada dia, mentre que els sabors de temporada canvien al llarg de l'any.
La majoria de les tartes contenen gluten, ous i lactis. Algunes receptes també contenen fruits secs. La informació completa sobre al·lèrgens està disponible a la fitxa de cada tarta.
Les nostres 10 tartes de massa brisa
Tarta de fruits vermells
Una base cruixent de massa brisa coberta amb una fina capa de caramel de xocolata i fruits secs torrats, crema pastissera casolana i fruits vermells frescos. Una combinació equilibrada de textura, cremositat i frescor.
Tarta de llimona
La nostra tarta de llimona combina massa brisa cruixent amb un lemon curd elaborat amb suc i ratlladura de llimona natural. Es corona amb merenga italiana lleugerament torrada, aconseguint un contrast perfecte entre frescor i suavitat.
Tarta de formatge
Aquesta recepta és diferent del nostre cheesecake. Es prepara sobre una base de massa brisa i porta un farcit cremós de formatge crema, ous i nata. Es completa amb maduixes fresques i una cobertura de maduixa preparada amb agar-agar i fruita natural.
Tarta de figues i fruita de temporada
Una tarta de massa brisa amb frangipane d'ametlla i fruita fresca de temporada. Segons l'època de l'any utilitzem figues, préssecs, prunes o altres fruites madures. El frangipane aporta una textura sucosa i un delicat sabor d'ametlla.
Tarta de nous pacanes
La massa brisa es farceix amb un frangipane molt suau i es cobreix amb nous pacanes senceres. Durant el forn les nous es caramel·litzen lleugerament i desenvolupen un sabor intens i torrat.
Tarta de poma
Una recepta clàssica amb molta poma fresca sobre una base de massa brisa. La superfície es cobreix amb una reixa de massa que queda daurada i cruixent després del forn. La protagonista continua sent la poma.
Tarta de pera
Crema pastissera casolana, pera fresca i ametlla laminada torrada sobre una base de massa brisa. És una tarta molt delicada, elegant i amb una dolçor natural.
Tarta de carbassa
L'única recepta d'aquesta col·lecció preparada amb pasta de full casolana en lloc de massa brisa. El farcit combina carbassa rostida i prunes seques, creant un sabor típic de tardor i hivern.
Tarta de xocolata i plàtan
Una base de massa de xocolata amb dolç de llet cuinat lentament, plàtan saltejat amb mantega i una mousse lleugera de xocolata. És la tarta més intensa i llaminera de la col·lecció.
Tarta de temporada
Cada temporada preparem una tarta amb la millor fruita disponible: préssecs, albercocs, prunes o altres fruites de temporada, sempre sobre la nostra massa brisa i frangipane d'ametlla.
Tartes per a qualsevol ocasió
Les nostres tartes de massa brisa són ideals tant per a aniversaris com per a dinars familiars, celebracions o unes postres especials. Les tartes de fruita canvien segons la temporada per treballar sempre amb fruita fresca.
Preu i conservació
-
Preu: des de 25 €/kg per a la majoria de les tartes.
-
Ració recomanada: 150–200 g per persona.
-
Conservació: mantenir refrigerades entre 0 i 4 °C i consumir preferiblement dins de les 48 hores posteriors a l'elaboració.
Preguntes freqüents
Quina diferència hi ha entre una tarta de massa brisa i un cheesecake?
La tarta de massa brisa té una base fina i cruixent, mentre que el cheesecake és una recepta completament diferent.
Per què la vostra massa brisa porta tan poc sucre?
És una recepta pròpia. Preferim que la dolçor principal provingui del farcit, la fruita o el frangipane, i no de la massa.
Les tartes de fruita estan disponibles tot l'any?
No totes. Les tartes de llimona, formatge, poma i nous pacanes estan disponibles durant tot l'any. Les de figues, préssec, prunes o carbassa només durant la seva temporada.
Continua descobrint
