Mochi: Les petites alegries japoneses que conquereixen cors
Parlem de moto. Sovint pregunto a la gent: "T'agrada el mochi?" I sabeu què sorprèn? Molta gent respon que no. Però estic segur que simplement no van provar la nostra moto. Com que el nostre mochi — no és només unes postres, és una obra mestra culinària.
Què és mochi?
Mochi — és un postre tradicional japonès que consisteix en massa i farcit d'arròs tendre. Al Japó, s'elaboren amb una varietat de farcits, de vegades fins i tot fesols (azuki), però francament, això pot ser massa específic per al gust europeu. Per això, vam decidir adaptar el mochi perquè s'apropessin cada cop més als que van créixer amb postres europees.
És especial el mochi?
Anem a prendre un punt per punt el que fa que el nostre mochi sigui tan únic:
1. Dura
La massa per a mochi — és una història diferent. Utilitzem farina d'arròs glutinós (da, l'embalatge diu "glutinosa", però no és gluten, sinó només la propietat de la farina que és enganxosa i elastic). L'elaborem d'una manera especial perquè resulti viscós, tendre i lleugerament dolç. Personalment, el que més m'agrada del mochi és la massa —, la seva textura i gust són fascinants.
2. Ompliment
Fem doble moto. Què vol dir això? Dins de cada mochi hi ha dues capes d'ompliment:
-
Centre de fruites — fresc, brillant, basat en puré de fruites o baies.
-
Ompliment principal — pot ser mousse sobre mascarpone, amb l'addició de fruites, fruits secs, cafè o caramel.
Resulta que el mochi — és com un petit pastís de mousse embolicat amb massa d'arròs.
3. Assortiment
Introduïu la nostra categoria amb mochi i veureu quants sabors diferents tenim! Des de les clàssiques (strawberries, mango) fins a un festuc ( més inusual, caramel, coffee). Sempre recomano començar amb un conjunt que contingui diferents sabors. D'aquesta manera pots entendre què t'acosta més i potser descobrir les teves noves postres preferides.
Moti per a nens: alegria a cada cara
I ara el més interessant! Em vaig confondre deliberadament i vaig crear una col·lecció els mots infantils amb cares són animals. Imagina: mochi bonic en forma de gos, gat, vaca i altres animals — només 9 figures diferents! Això no és només un postre, és una autèntica alegria per als nens. Cada mochi — és una petita sorpresa que aporta un somriure i una delícia.
Els mochi infantils són tan saborosos com els habituals, però amb un bo — addicional són bonics i divertits. Ideal per vacances, festes infantils o simplement per complaure als nens amb alguna cosa especial.
A tothom li agrada el moti?
Per ser sincer, mochi — no és un postre que s'adapti absolutament a tothom. Aproximadament el 20% de la gent diu que no els agrada. Potser és la textura de la massa o que simplement no estan acostumats a postres com aquesta. Però si t'agrada provar coses noves, si t'agraden els dolços tendres, airejats i lleugerament exòtics, llavors mochi — és sens dubte la teva opció.
Petites boles d'arròs dolç
Adaptem les postres tradicionals japoneses per adaptar-les al gust europeu, mantenint la seva singularitat. El nostre mochi — no és només dolçor, és un petit viatge al món de nous sabors i textures.
Consells de mi
Si encara no heu provat mochi, comenceu marcant. És com una caixa de sorpreses: cada mochi — té un nou gust, noves emocions. I si ja coneixeu aquestes postres, però encara no heu trobat "el vostre" gust, visiteu-nos. Estic segur que trobareu alguna cosa que us guanyarà el cor ( i el gust buds).
Mochi — no és només unes postres. Aquesta és una mica d'alegria que pots donar a tu mateix o als teus éssers estimats. Prova-ho i potser formaràs part del 80% que els adora!
