Hola! Aquí a Barcelona he muntat una pastisseria perquè el dolç és la meva vida. Vull explicar-te com va començar tot això i per què fem mochis i carreguem caixes de galetes per tota la ciutat.
D’acord, que sóc boja pels postres. Vaig arribar a Espanya, vaig tastar els pastissos d’aquí i, ostres, són brutals, però jo encara sentia que hi faltava alguna cosa. Ja ho saps, aquella sensació de voler alguna cosa que et deixi en plan: “Uau!”. Volia mochis suaus com núvols, crumble cookies que cruixen tant que deixes la cuina plena de molles, o xocolata de Dubai que es desfà i tu pensant: “Déu meu, això és legal?”. I després hi ha les madeleines: les hem fet tan maques que semblen joies cares, cadascuna com una obra d’art, i quan les mires sents que ets una reina al teu palau reial. Total, que vaig dir: “D’acord, fem un lloc on hi hagi tot això i, a sobre, amb entrega a domicili per regalar a una amiga o donar-te un caprici”. Després vam afegir macarons, però no d’aquells empalagosos, amb menys sucre perquè el gust sigui net i et faci volar. També tenim tartes, tres tipus: de pera, de fruits vermells i de poma amb caramel. Són tan bones que cada cop et rayaràs pensant: “Quina trio avui?”. Els croissants són una altra història, vam trigar a trobar la massa perfecta, ben cruixent, i els farcim amb coses que et fan sentir Barcelona a cada mossegada. I els cheesecakes? En tenim mil versions, des dels clàssics fins a uns que són una bogeria total. I, escolta, estic obsessionada amb els pastissos i postres de mousse: són tan bonics que gairebé fa pena menjar-los, però el gust… és d’un altre planeta, de veritat. I també fem galetes de gingebre, com els joguets del meu bagul secret de la infància: cadascuna és com un conte, com tornar a aquells dies quan tot era màgic. Barcelona és el lloc perfecte per a això, aquí tot inspira, des dels carrers plens de color fins a l’olor de cafè a cada cantonada.
Amb el meu equip fem de tot perquè trobis el que t’agrada. Si vols sorprendre algú, demana’ns una capsa de mochis o madeleines: t’ho portem ràpid i ho empaquetem tan xulo que sembla tret d’Instagram. Si t’agrada provar coses noves, tenim un munt de sabors, des d’asiàtics fins a clàssics, no t’avorriràs. Tot és natural, res d’aquell rotllo que sap a plàstic després. I el millor: no cal que et moguis, t’ho portem a casa o a l’oficina.
En fi, aquest és el meu petit somni: que qualsevol provi els nostres dolços i somrigui. Fes la comanda, explica’ns què t’ha agradat o què no, xerrarem i ho farem encara més bo!
