La tarta de queso es uno de los postres más populares del mundo, y es especialmente apreciada en Barcelona. Pero no todas las tartas de queso son iguales: se dividen en dos estilos principales: la americana (Nueva York) y la española (Vasco). En este artículo, exploraremos las diferencias y te mostraremos las variedades que ofrecemos en nuestra pastelería.

Estilo Nueva York: Un clásico americano con base de galleta

El pastel de queso neoyorquino es un postre espeso y cremoso inventado en Estados Unidos a principios del siglo XX. Su característica distintiva es una base de galletas trituradas (como las Digestive o las Graham) mezcladas con mantequilla y azúcar. Esta se presiona en el fondo del molde y, a veces, en los lados. Se vierte una mezcla de queso encima y se hornea lentamente durante casi dos horas a baja temperatura (150-160 °C), a menudo al baño maría para evitar que se agriete. El resultado es un centro denso y cremoso y una base que contrasta.

Elaboramos 6 tipos de tartas de queso neoyorquinas (cada una con su sabor distintivo):

• Baya - con base de vainilla y bayas frescas
• Snickers - con caramelo salado y cacahuetes
• Dubái - con kataifi, pasta de pistacho y chocolate blanco
• Fresa - con fresas y coco
• Maracuyá – Chocolate Negro – Doble Capa (chocolate abajo, maracuyá arriba)
• Chocolate con leche y arándanos: con arándanos, moras y chocolate con leche

Precios desde 4 € por ración. Perfectos para regalar, eventos corporativos o simplemente para ti: son preciosos.

Estilo vasco (español): sin base, con costra de caramelo

La tarta de queso quemada es originaria de San Sebastián. Su característica distintiva es la ausencia de base de galleta y su horneado a alta temperatura (30-40 minutos a 220-250 °C). Esto da como resultado una corteza quemada (caramelizada) por fuera y un centro cremoso, casi líquido por dentro. Su sabor es cremoso con un toque de caramelo en la corteza.

Disponemos de 3 tipos de tartas de queso vascas (desde 4€ la ración):

• Clásico - sabor puro a vainilla
• Almendra clásica: con almendras añadidas para darle un toque de nuez.
• Mascarpone de fresa: con mascarpone para mayor cremosidad y fresas frescas por encima.

Las tartas de queso vascas son opcionalmente sin gluten (siempre que los ingredientes estén libres de contaminación), ligeras y muy populares entre aquellos que quieren un postre sin una base pesada.

En nuestra pastelería única en Barcelona 

• Todas las tartas de queso se hornean a mano todos los días.
• Ingredientes naturales (queso Filadelfia o San Millán, frutos rojos frescos, chocolate auténtico)
• Tamaños desde 16 cm (8 porciones) hasta 22 cm (15 porciones)
• Precios desde 4€ por ración: asequibles y deliciosos.
• Convenientemente ubicado en Barcelona - Calle Praha, 40
• Recogida o entrega dentro de la ciudad

¿Te apetece una clásica tarta de queso con frutos rojos, una moderna tarta de queso dubaití o una delicada tarta de queso vasca? Visítanos o escríbenos por WhatsApp o Instagram @tulipaneta: ¡encontraremos la tarta de queso perfecta para ti!