Pastissos senzills d’aniversari: 8 sabors, sense additius ni aromatitzants
Si busques alguna cosa més discreta que un pastís de diverses capes, tenim 8 dels nostres millors pastissos senzills en format magdalena (o plum cake), en versió rodona o rectangular. Són bescuits d’una sola massa, sense capes de crema: alguns se serveixen tal com són, sense cobertura, i d’altres porten una ganache per sobre amb un toc de fruita seca.
Elaborem aquests pastissos seguint la mateixa filosofia que la resta del nostre obrador: sense additius ni aromatitzants artificials, amb fruita natural, fruita seca de veritat i xocolata autèntica. La nostra producció és molt limitada: a la botiga només tenim disponibles, com a màxim, un parell d’unitats en cada moment; la resta es prepara per encàrrec.
El format «plum cake» (o pastís en motlle allargat) té origen anglès: el nom prové dels antics pastissos de fruita seca i panses que es coïen a Anglaterra en motlles rectangulars. Amb el temps, aquest format es va estendre per Europa i avui és sinònim d’un pastís senzill, sense capes, ideal tant per al dia a dia com per a un aniversari discret.
Com són aquests pastissos
A diferència dels nostres pastissos de bescuit o mousse, aquests pastissos tenen una sola massa (farina de blat, ou i, en alguns casos, civada), es couen en motlle de plum cake o rodó i estan pensats per a un aniversari més senzill, però també per al dia a dia:
-
Sense cobertura — el bescuit se serveix sol, amb el seu sabor natural: pastanaga i canyella, plàtan, poma o llimona.
-
Amb ganache — la mateixa base de bescuit es cobreix amb una ganache de xocolata negra, amb llet o blanca, elaborada amb xocolata autèntica, i s’acaba amb fruita seca picada: avellana, anacard o festuc.
Molts dels nostres pastissos contenen gluten, ou i llet, i alguns també contenen fruits de closca o soja. El detall exacte dels al·lèrgens de cada sabor es troba sempre a la seva fitxa de producte.
Els 8 sabors
Pastanaga
Bescuit humit i especiat, amb pastanaga fresca ratllada (no deshidratada), canyella, nou moscada i trossets cruixents de nous torrades al nostre obrador. Textura densa i sabor reconfortant. Format senzill, en una sola peça, sense capes ni cobertura. Prefereixes alguna cosa més elaborada? També tenim un pastís de pastanaga de diverses capes amb crema de formatge.
Plàtan
Bescuit humit i dens de plàtan madur natural, amb flocs de civada i sense sucre afegit. El seu sabor naturalment dolç prové del mateix plàtan, sense edulcorants ni aromatitzants, i té una textura compacta, sense cobertura.
Poma
Bescuit sucós amb trossets de poma fresca (no compota industrial) i un toc suau de vainilla natural. Textura tendra i esponjosa, sense cobertura: un dels nostres pastissos més casolans.
Llimona
Bescuit esponjós i aromàtic, amb ratlladura i suc de llimona natural acabat d’esprémer, mai amb aroma de llimona. Sabor fresc i cítric, sense cobertura.
Xocolata
Bescuit intens de xocolata, humit i de molla densa, elaborat amb cacau pur. Cobert amb una ganache brillant de xocolata negra autèntica, sense greixos vegetals afegits.
Avellana
Bescuit intens d’avellana, amb mantega torrada (noisette), pasta d’avellana autèntica i praliné cruixent casolà. Cobert amb ganache de xocolata amb llet i acabat amb avellana picada.
Llimona i anacard
Bescuit de llimona extra suau, amb un aroma cítric natural intens. Cobert amb ganache de xocolata blanca autèntica i acabat amb anacard cruixent torrat al nostre obrador.
Festuc i gerd
Bescuit de festuc amb tonalitats verdes naturals (del mateix festuc, sense colorants), combinat amb el toc àcid del gerd liofilitzat. Cobert amb xocolata amb llet i acabat amb festuc picat i pols de gerd natural.
Per a cada persona i cada ocasió
Qualsevol d’aquests 8 pastissos és igualment adequat per a un aniversari de dona, d’home o infantil: són esponjosos, lleugers i fàcils de decorar al gust. Els sabors afruitats (poma, plàtan i llimona) també són una bona opció com a postres d’estiu.
Preu i comandes mínimes
-
Preu: 25 €/kg per als sabors sense cobertura (pastanaga, plàtan, poma i llimona); 30 €/kg per als que porten ganache i fruita seca (xocolata, avellana, llimona i anacard, festuc i gerd).
-
Comanda mínima: 0,670 kg (15 € per unitat en els sabors sense cobertura, 20 € en els que porten ganache).
-
Ració recomanada: aproximadament 150–200 g per persona.
-
Conservació: refrigerats a 0–4 °C; consumir dins de les 48 hores posteriors a l’elaboració.
-
Disposem d’opcions sense sucre i sense llet per a la majoria d’aquests sabors.
Preguntes freqüents
Es pot demanar un pastís senzill sense cap mena de decoració? Sí, aquest és precisament l’esperit d’aquesta selecció: els sabors sense cobertura (pastanaga, plàtan, poma i llimona) ja se serveixen així, amb la seva textura natural i sense cap decoració afegida.
Quant de temps dura un pastís senzill fora de la nevera? Com que no porta crema ni farcit perible, pot aguantar unes hores més a temperatura ambient que un pastís amb nata. Tot i així, recomanem conservar-lo refrigerat i consumir-lo dins de les 48 hores.
Quina mida té la comanda mínima de 0,670 kg? És un pastís individual, pensat per a unes 3–4 persones, en format allargat tipus plum cake.
També et pot interessar
2.jpg)
