Pastís de pessic en forma de cor amb fruits del bosc

El pastís de bescuit amb bescuit de vainilla, compota de fruits vermells i ganache de fruits vermells és un postre delicat, fresc i equilibrat amb un caràcter intens de fruits del bosc. Combina la lleugeresa del bescuit clàssic amb notes agredolces de fruits vermells, creant un sabor refinat i harmoniós.

La base del pastís és un bescuit de vainilla esponjós amb una textura suau i un aroma delicat de vainilla. Les capes es complementen amb una compota de fruits vermells que aporta sucositat i frescor al postre. El ganache de fruits vermells intensifica el sabor i afegeix profunditat i intensitat.

La crema de formatge (cream cheese) uneix totes les capes del pastís, aportant suavitat, cremositat i equilibri. La superfície del pastís està coberta amb engrunes de bescuit, cosa que li dona un aspecte elegant i acurat. El toc final el posen els fruits del bosc frescos, que fan que el pastís sigui vistós, apetible i festiu.

Aquest pastís és l’elecció perfecta per a qui prefereix postres lleugeres, fresques i no excessivament dolces.

Ingredients

Bescuit:
ous, sucre, farina de blat, mantega o oli vegetal, vainilla.

Compota de fruits vermells:
fruits vermells (maduixa, gerd, grosella roja, cirera), sucre, pectina o gelatina, suc de llimona.

Ganache de fruits vermells:
xocolata blanca, puré de fruits vermells, nata.

Crema:
formatge cremós (cream cheese), nata, sucre llustre, vainilla.

Decoració:
engrunes de bescuit, fruits vermells frescos.

Valor nutricional (per 100 g, aproximat)

• Calories: 300–350 kcal

• Proteïnes: 4–6 g

• Greixos: 15–20 g

• Hidrats de carboni: 35–45 g

A qui s’adapta aquest pastís?

Aquest pastís és ideal:

• per a aniversaris de nens i adults;

• per a celebracions familiars i trobades acollidores;

• per a vetllades romàntiques i dates especials;

• per a casaments, jubileus i festes;

• per a qui prefereix postres lleugeres, fresques i amb sabor de fruits vermells.