Rellenos para tartas mousse: 8 sabores
Nuestras tartas mousse son postres de estilo entremet: capas de mousse ligera sobre una base crujiente y un bizcocho fino, terminadas con un glaseado espejo o velour. Tenemos 8 rellenos, desde combinaciones frutales y tropicales hasta propuestas más golosas con caramelo, café o frutos secos como avellana, pistacho o nueces. Aunque en algunos países de Latinoamérica a este tipo de postre se le llama pastel o torta mousse, aquí lo encontrarás siempre bajo el nombre de tarta.
Cómo se compone una tarta mousse
Este tipo de tarta viene de la repostería francesa clásica, donde se conoce como entremet: un postre pensado para disfrutarse en un solo bocado de tenedor, con una altura de unos 5 cm y una construcción por capas muy precisa. En nuestras tartas mousse encontrarás siempre:
- Bizcocho — una base fina, normalmente de almendra, avellana o coco.
- Capa crujiente — feuillantine con chocolate y frutos secos, que aporta textura y contraste.
- Relleno de fruta — una compota o confitura, el toque fresco de la tarta.
- Relleno cremoso — a base de ganache o de crema inglesa (crème anglaise, elaborada con yema de huevo), que aporta suavidad y se estabiliza con gelatina (o grenetina, como se conoce en algunos países de Latinoamérica).
- Mousse principal — la capa protagonista, aireada y sedosa.
- Glaseado — espejo o velour, que cubre la tarta y le da su acabado brillante característico.
Muchos de nuestros rellenos contienen leche, huevo, gluten y frutos de cáscara, y algunos también soja o cacahuete. El detalle exacto de alérgenos de cada sabor está siempre en su ficha de producto.
Los 8 rellenos
Tropical
Base de bizcocho de avellana y coco, capa crujiente de chocolate blanco y coco, compota de mango y maracuyá, y mousse de caramelo con chocolate blanco. Un sabor fresco y tropical, con acabado en glaseado de chocolate caramelo.
Pistacho y frambuesa
Bizcocho de pistacho, capa crujiente de chocolate blanco y pistacho, confitura de frambuesa y mousse de frambuesa con chocolate blanco. Elegante combinación entre el punto ácido de la frambuesa y la intensidad del pistacho, con un suave acabado velour.
Fresa y coco
Bizcocho de coco, capa crujiente de chocolate blanco y coco, confitura de fresa y mousse de coco con lima. Un sabor exótico y refrescante, con glaseado espejo de chocolate blanco.
Beylice
Bizcocho joconde de almendra, capa crujiente de pacana caramelizada (un fruto de cáscara de la familia de las nueces) y chocolate, cremoso de caramelo con licor Baileys y mousse de café con chocolate blanco. Sofisticado, con un acabado brillante de chocolate.
Snickers
Bizcocho de cacao, capa crujiente de cacahuete (o maní) y chocolate, cremoso de caramelo y cacahuete, y mousse de cacahuete con chocolate blanco. Intenso y goloso, pensado para los amantes del caramelo y el cacahuete.
Pera y caramelo
Bizcocho de avellana, cremoso de caramelo, compota de pera con vainilla y mousse de chocolate con leche. Un equilibrio entre la dulzura de la pera y la profundidad del caramelo.
Tres chocolates y café
Bizcocho joconde de almendra con café, capa crujiente de pacana caramelizada y chocolate, y una triple mousse: de chocolate negro, de chocolate blanco y de café con chocolate blanco. Elegante y de carácter intenso, acabado con brillante glaseado de chocolate.
Limón
Bizcocho de limón y coco, mousse de limón refrescante con merengue italiano y nata montada. Acabado con un brillante glaseado espejo de chocolate blanco con un toque de limón. Un sabor típicamente español, fresco y cítrico.
Para cada persona, cada estilo y cada ocasión
Cualquiera de estos 7 rellenos se puede pedir en formato individual (mini, para una sola persona) o en tarta completa para varias personas. Trabajamos decoraciones tanto clásicas como originales, en cualquier color —incluido el azul, uno de los más pedidos— y con acabados sencillos o más gourmet, decoradas al gusto para cumpleaños de mujer, infantiles o de cualquier edad. Son tartas frescas, de textura esponjosa y sabor natural, perfectas también como postre de verano.
Precio y pedido mínimo
- Precio: entre 30 €/kg y 35 €/kg según el relleno (los rellenos con pistacho o pera y caramelo tienen un precio algo superior).
- Pedido mínimo: 1,1 kg (el precio por unidad a este peso ronda los 33–38 €, según el relleno).
- Ración recomendada: aproximadamente 150–200 g por persona.
- Conservación: refrigerado a 0–4 °C, consumir dentro de las 48 horas desde la elaboración.
- Disponemos de opción sin gluten (harina de arroz y avena) para varios de estos rellenos.
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