Наша коллекция десертов без молока
Мы адаптируем наши рецепты, полностью заменяя все молочные ингредиенты растительными альтернативами. Для каждого десерта мы подбираем свою замену: тесто, кремы и бисквиты требуют разных ингредиентов, чтобы сохранить правильную текстуру и натуральный вкус. Наша цель — чтобы десерт оставался таким же вкусным и красивым, как классическая версия.
Пекановый тарт
Наш пекановый тарт готовится на песочном тесте с рафинированным кокосовым маслом и минимальным количеством сахара. Благодаря этому тесто получается тонким, хрустящим и не перебивает вкус начинки. Внутри — нежный франжипан из миндальной муки и растительного маргарина на основе оливкового масла, который придаёт кремовую текстуру и лёгкий ореховый аромат. Сверху тарт покрыт большим количеством орехов пекан, которые раскрываются при выпечке насыщенным карамельно-ореховым вкусом. Это один из самых выразительных и ароматных десертов в нашей коллекции.
Тарт с инжиром и сезонными фруктами
Основа этого тарта такая же, как у пеканового: песочное тесто на кокосовом масле и миндальный франжипан на растительном маргарине. Главное отличие — сезонная фруктовая начинка. Летом мы готовим его с инжиром, а в зависимости от сезона используем также персики, сливы или другие спелые фрукты. Во время выпечки фрукты становятся особенно сочными и подчёркивают нежный вкус миндального крема. Каждый сезон этот тарт приобретает новые оттенки вкуса благодаря свежим фруктам.
Яблочный тарт
Классический яблочный тарт мы тоже готовим без молочных продуктов. Хрустящая песочная основа выпекается на рафинированном кокосовом масле, которое отлично держит структуру теста и не имеет выраженного кокосового вкуса. Сверху выкладывается большое количество свежих яблок, которые во время выпечки становятся мягкими и ароматными. Начинка остаётся сочной, а тесто — тонким и рассыпчатым. Это лёгкий фруктовый десерт с ярким вкусом яблок.
Мильфей или тысяча листьев или Милли филли
Наш мильохас готовится на слоёном тесте, в котором сливочное масло заменено кокосовым маслом. Благодаря этому тесто прекрасно расслаивается и остаётся таким же воздушным и хрустящим. Для крема мы взбиваем кокосовые сливки с небольшим количеством сахарной пудры. Крем получается очень нежным, лёгким и не слишком сладким. В готовом десерте кокос практически не чувствуется — он лишь делает крем более воздушным и сливочным.
Кексы
Все наши кексы доступны в версии без молока, но каждая рецептура адаптирована по-своему.
Морковный кекс. Изначально готовится без молочных продуктов. Мы используем рафинированное подсолнечное масло без запаха и вкуса, поэтому в десерте ярко раскрываются морковь, специи и орехи. Кекс получается очень влажным и мягким.
Банановый кекс. Готовится на растительном молоке — чаще всего рисовом, но в некоторых рецептах может использоваться другое растительное молоко. Спелые бананы делают мякиш особенно сочным и придают естественную сладость.
Лимонный кекс. Вместо сливочного масла используется растительный маргарин на основе оливкового масла. Благодаря этому кекс остаётся нежным, пышным и сохраняет насыщенный лимонный аромат.
Шоколадный кекс. Готовится на растительном маргарине с оливковым маслом, который делает мякиш влажным и мягким. Шоколад остаётся главным акцентом — вкус насыщенный и глубокий.
Кекс «Фисташка-малина». Также готовится на растительном маргарине. Фисташка придаёт десерту насыщенный ореховый вкус, а малина добавляет свежую кислинку и делает вкус более ярким.
Apple Charlotte и фундуковый кекс. Обе рецептуры готовятся на растительном маргарине с оливковым маслом. Apple Charlotte получается очень сочной благодаря яблокам и лёгкому аромату корицы, а фундуковый кекс отличается насыщенным вкусом обжаренного фундука и нежной текстурой.
Праздничные торты и бисквиты с фруктовыми начинками
Большинство наших праздничных тортов мы можем приготовить без молочных продуктов. Белый бисквит выпекается на растительном молоке — в зависимости от рецепта мы используем рисовое, кокосовое или миндальное. Такое сочетание позволяет сохранить лёгкую, воздушную и влажную структуру бисквита. Фруктовые начинки готовятся из натурального фруктового пюре с пектином, поэтому они получаются яркими, насыщенными и без молочных ингредиентов.
Манго-маракуйя. Белый бисквит с начинкой из пюре манго и маракуйи. Сладость манго идеально сочетается с освежающей кислинкой маракуйи.
Клубника. Воздушный белый бисквит с натуральной клубничной начинкой на основе фруктового пюре и пектина. Вкус получается свежим и очень ягодным.
Малина. Белый бисквит с насыщенной малиновой начинкой. Малина придаёт торту яркий цвет и приятную натуральную кислинку.
Банановый торт. В этой версии используется ореховый бисквит с добавлением молотого грецкого ореха. Он прекрасно сочетается с банановой начинкой и имеет более насыщенный вкус и текстуру.
Фисташка-малина. Бисквит готовится с добавлением дроблёной фисташки, которая придаёт ему насыщенный ореховый аромат и красивый зелёный оттенок. Малиновая начинка добавляет свежесть и делает вкус более сбалансированным.
Важно знать о следах молока
Все эти десерты мы готовим из ингредиентов без молока. Однако мы работаем в одном кондитерском цехе, где также производятся изделия с молочными продуктами. Поэтому мы не можем гарантировать полное отсутствие следов молока. Если у вас сильная аллергия, пожалуйста, сообщите нам об этом перед оформлением заказа.
Также может быть интересно:
