La nostra col·lecció de postres sense llet
Preparem una gran part de les nostres receptes en versió sense llet substituint tots els ingredients lactis per alternatives vegetals seleccionades amb cura. Cada recepta necessita una adaptació diferent perquè la massa, les cremes i els bescuits no es comporten igual. El nostre objectiu és mantenir la mateixa textura, el mateix sabor i la mateixa qualitat que en la recepta original.
Tart de nous pacanes
El nostre tart de nous pacanes es prepara amb una massa brisa feta amb oli de coco refinat i molt poca quantitat de sucre, perquè el protagonisme sigui del farcit. La massa queda fina, cruixent i sense gust de coco. A l'interior hi ha un frangipane elaborat amb farina d'ametlla i una margarina vegetal a base d'oli d'oliva, que aporta una textura cremosa i un delicat sabor de fruita seca. Les nous pacanes torrades completen el conjunt amb un aroma intens i un gust caramel·litzat. És una de les nostres tartes més elegants i aromàtiques.
Tart de figues i fruita de temporada
La base és la mateixa que la del tart de nous pacanes: massa brisa amb oli de coco refinat i frangipane d'ametlla elaborat amb margarina vegetal. El farcit canvia segons la temporada. Durant la temporada de figues preparem aquesta versió amb figues fresques, però també utilitzem préssecs, prunes o altres fruites madures quan són al seu millor moment. La fruita es torna molt sucosa durant el forn i combina perfectament amb la crema d'ametlla. És una tarta lleugera i molt marcada pel sabor de la fruita fresca.
Tart de poma
El nostre tart de poma també s'elabora sense ingredients lactis. La massa brisa preparada amb oli de coco refinat queda fina, cruixent i estable després del forn. Hi afegim una capa generosa de poma fresca, que es caramel·litza lleugerament i manté tota la seva sucositat. El resultat és una tarta clàssica, aromàtica i molt equilibrada. La poma és la gran protagonista d'aquesta recepta.
Milfulls
El nostre milfulls conserva la pasta de full tradicional, però substituïm la mantega per oli de coco refinat. Això permet obtenir capes molt fines, cruixents i perfectament separades. El farcit es prepara amb nata de coco muntada i una petita quantitat de sucre llustre. La crema és molt lleugera, sedosa i amb un sabor molt suau. El resultat és un milfulls delicat i molt semblant a la versió clàssica.
Cakes
Tots els nostres cakes estan disponibles en versió sense llet i cada recepta s'adapta de manera diferent.
Cake de pastanaga. És una recepta que ja és naturalment sense llet. Es prepara amb oli de gira-sol sense aroma ni sabor, perquè destaquin la pastanaga, les espècies i la fruita seca. Té una molla molt humida i tendra.
Cake de plàtan. Es prepara amb beguda vegetal, habitualment de l'arròs, tot i que segons la recepta també podem utilitzar altres begudes vegetals. El plàtan madur aporta dolçor natural i una textura molt sucosa.
Cake de llimona. La mantega es substitueix per margarina vegetal elaborada amb oli d'oliva. Així s'obté un cake molt esponjós, lleuger i amb un intens aroma de llimona.
Cake de xocolata. Es prepara amb margarina vegetal a base d'oli d'oliva, que manté la molla humida i suau. La xocolata conserva tota la seva intensitat i profunditat de sabor.
Cake de festuc i gerds. També s'elabora amb margarina vegetal d'oli d'oliva. El festuc aporta un sabor delicat i els gerds hi afegeixen un contrast fresc i lleugerament àcid.
Apple Charlotte i cake d'avellana. Tots dos s'elaboren amb margarina vegetal a base d'oli d'oliva. L'Apple Charlotte és molt sucós gràcies a la poma i al toc de canyella, mentre que el cake d'avellana destaca pel seu intens sabor d'avellana torrada.
Pastissos d'aniversari amb farcits de fruita
També preparem diversos dels nostres pastissos d'aniversari en versió sense llet. El bescuit blanc s'elabora amb beguda vegetal, com ara d'arròs, coco o ametlla, segons la recepta. Això permet mantenir una textura lleugera, esponjosa i humida. Els farcits es preparen amb puré de fruita natural i pectina, aconseguint un sabor intens de fruita sense ingredients lactis.
Mango i fruita de la passió. Bescuit blanc molt esponjós amb un farcit de puré de mango i fruita de la passió. El resultat és un equilibri entre dolçor tropical i frescor.
Maduixa. Bescuit blanc amb un farcit de puré de maduixa espessit amb pectina. El sabor és natural, fresc i molt afruitat.
Gerds. Bescuit blanc amb un farcit intens de gerds que aporta color viu i una agradable acidesa natural.
Plàtan. Aquesta versió utilitza un bescuit de fruita seca enriquit amb nous mòltes. El farcit de plàtan crea un conjunt molt aromàtic i especialment sucós.
Festuc i gerds. El bescuit incorpora festuc triturat, que li dona un color verd natural i un sabor intens. El farcit de gerds aporta frescor i equilibra la riquesa del festuc.
Informació important sobre les traces
Aquests postres s'elaboren exclusivament amb ingredients sense llet. Tot i això, treballem en un obrador on també preparem productes que contenen lactis. Per aquest motiu no podem garantir l'absència total de traces de llet. Si tens una al·lèrgia greu a la llet, posa't en contacte amb nosaltres abans de fer la comanda.
Consulta també les categories:
